Cremşnit

10836571_743571929044791_991858363_n

Ingrediente:

-1 pachet foi de cremşnit;

-1 litru de lapte;

-5 ouă;

-200 gr făină;

-1 esenţă vanilie;

-1 plic gelatină;

-300 gr zahăr;

-1  plic zahăr pudră.

    Preparare: 

    Se pune laptele pe foc împreună cu ouăle şi se lasă să fiarbă 10 minute la foc mic.Se cerne făina şi se adaugă în ploaie peste compozitia de pe foc.Din acest moment amestecăm încontinuu pentru a nu se lipi.Dupa ce compoziţia se îngroase adăugăm gelatina topită pe baine-marie şi esenţa de vanilie.Lăsăm crema până ajunge la temperatura camerei.Într-o tava punem o foaie de cremşnit şi adăugăm crema.După ce am pus crema adăugăm şi cealaltă foaie.Dăm la frigider aproximativ 3 ore.După ce am scos cremşnitul adăugăm zahărul pudră.

10836450_743572072378110_1233395256_n

         Poftă bună!!

Pui la rotisor

10816056_743571799044804_616983499_n

  Ingrediente:

-1 pui de 1,5-2 kg;

-cimbru;

-ulei de măsline;

-3 linguri de vin demidulce;

-piper,sare.

Preparare:

   Se curăţă bine puiul, se spală şi se lasă la scurs.Se presară interiorul cu sare şi piper.Amestecăm uleiul cu sarea, piperul,boiaua şi cu vinul.Se pune pe ţepusă de la rotisor, se leagă picioarele şi se prind aripile să nu se desprindă în timpul rotirii.
Se pune în cuptor la rotisor, se pune apă în tava de sub rotisor, se dă drumul la rotisor şi se lasă aproximativ 50-60 de minute.Din când în când îl ungem cu amestecul de condimente rămas , pentru a se forma o crustă frumoasă.

   Poftă bună!!

Tzatiki

10815890_743571622378155_1303852160_n

Ingrediente:

-2 castraveţi;

-400 gr smântână cu 20%;

-5 linguri ulei de măsline;

-3 căţei de usturoi;

-1 legătură mărar;

-sare.

   Preparare:

 Se rad castraveţii şi se storc ca să nu aibă apă deloc după care se pune peste smântână.Se adaugă usturoiul pisat mărunt, uleiul de măsline, sarea şi mărarul tocat mărunt şi se amestecă foarte bine.

10816079_743571712378146_1635796001_n

              Poftă bună!!

Sos de avocado

10841111_743571615711489_973111473_n

Ingrediente:

-2 avocado;

-1 limetă;

-4 linguri de ulei de măsline;

-sare,piper.

Preparare:

     Tăiem avocado în două şi scoatem sâmburele. Cu o linguriţă îndepărtăm coaja.Tăiem miezul de avocado şi îl punem într-un bol după care îl stropim repede cu zeamă de la limetă pentru a nu oxida.Adăugăm uleiul de măsline, sarea şi piperul.Mixăm compoziţia cu ajutorul unui mixer vertical până ajunge la consistenţa unui sos.

10816186_743571629044821_426843943_n

              Poftă bună!!

Fasole cu afumătură

10822396_743571699044814_273862036_n

Ingrediente:

-500 g fasole albă;

-700 gr piept afumat;

-2 morcovi;

-4 linguri bulion;

-2 cepe;

-sare,piper;

-Marar si patrunjel.

Preparare:

   Alegem şi spălăm fasolea.Pentru a fierbe mai bine este de preferat să o lăsăm la inmoi vreo 2-3 ore.După ce au trecut cele 3 ore se spală fasolea, se aruncă apa şi se pune la fiert.După ce a dat în clocot de câteva ori aruncăm apa şi se pune apă proaspătă,de preferat călduţă.Într-o tigaie călim ceapa împreună cu morcovul  şi adăugăm pieptul afumat tăiat fâşii.După ce fasolea a fiert adăugăm prăjeala şi lăsăm să fiarbă în continuare.Adăugăm şi bulionul şi lăsăm să fiarbă aproximativ 10 minute.La sfârşit adăugăm mărarul şi pătrunjelul tăiat mărunt.

10836281_743571772378140_1775086946_n

          Poftă bună!!

Ochiuri ţărăneşti

10799620_736973313037986_338297720_n

Vă întrebaţi de ce este important micul-dejun?

Ei bine,s-a demonstrat că  micul-dejun este cea mai importantă masă a zilei.Din nefericire însă, deşi masa de dimineaţă este recunoscută ca fiind esenţială pentru o mai bună funcţionare a metabolismului, mulţi oameni renunţă la aceasta, acordând prioritate altor activităţi.Putem spune că  după perioada de repaus din timpul nopţii avem  nevoie de o masă cu alimente sănatoase care să ne ofere energie. Micul dejun este o sursă importantă de calorii, fibre şi minerale. Cei care servesc in mod regulat micul-dejun au o tendinta mai redusă de a consuma alimente grase şi bogate in calorii pe parcursul zilei. Aceasta si pentru ca micul-dejun reduce foamea de mai tarziu, astfel gustarile din timpul zilei se vor rari. Micul-dejun nu numai că măreşte puterea de muncă şi rezistenta necesară desfăşurării activităţilor pe parcursul zilei, dar are şi un efect pozitiv asupra dispoziţiei generale.

Ciorbă de burtă

10805092_736974369704547_807693338_n

Ciorba de burtă este un tip de mâncare tradiţional românească. Face parte din categoria ciorbelor. Există multe variante de reţete dar cele mai răspândite in România sunt cele pe bază de smântână şi cele ce se servesc cu mujdei de usturoi şi oţet.Este o ciorbă de vită bazată pe legume: morcovi,pătrunjel,ţelină cu ciolan de vită/porc la care se adaugă ingredientul principal: burta de vita tăiată in faşii.

Ingrediente:

-2 kg burtă de vită;

-2 kg genunchi de porc;

-700 gr de smântână;

-8 gălbenuşuri;

-3 linguri de făină;

-3 cepe;

-4 morcovi;

-2 rădăcini de pătrunjel;

-2 rădăcini de păstârnac.

Preparare:

 Se pune la fiert burta de vită impreună cu genunchii de porc.Se lasă la fiert aproximativ 30 de minute,timp în care se ia spuma care se formează deasupra.Curăţăm rădăcinoasele şi le lăsăm întregi.După ce le-am spălat le adăugăm în oală alături de carne şi le lăsăm la foc mic.După ce burta de vită este fiartă o scoatem şi o tăiem faşii.10815660_736974493037868_1503085412_n

Se fierb oasele până când carnea începe să cadă de pe ele.

10808338_736974469704537_1191379822_n

Desprindem toată carnea de pe oase şi o vom mărunţi.

10811579_736974459704538_1346737386_n

După ce au fiert legumele le scoatem şi pe acestea,strecurăm zeama rămasă şi o punem înapoi pe foc.Se adaugă burta tăiată fâşii împreună cu carnea mărunţită.Scoatem puţin zeamă la răcit.

Se bat bine gălbenusurile impreună cu smântâna şi cu făina după ce s-a omogenizat   vom adăuga zeama răcită(zeama se adaugă pentru a nu se brânzi compoziţia).

Compoziţia rezultată o adăugăm încet în oală în timp ce amestecăm şi lăsăm pe foc 7 minute.

Ciorbiţa de burtă o servim cu mujdei de usturoi, oţet, smântână.

10751614_736974346371216_2075363383_n

                   Să aveţi poftă!!

Ciorbă de perişoare

10814391_736677409734243_824555528_n

Ingrediente:

-50 gr orez;

-3 cepe albe;

-2 morcovi;

-1 ardei gras;

-1 ardei kapia;

-1 rădăcina de pătrunjel;

-1 rădăcină de păstârnac;

-2 ţeline mici;

-500 gr de carne tocată;

-2 ouă;

-1 litru de borş;

-leuştean;

-2 legături pătrunjel;

-150 ml bulion.

Preparare:

Se spală şi se curăţă legumele( morcovul, ţelina, păstârnacul, pătrunjelul  ,ardeiul gras şi cel kapia şi ceapa).Punem 5 litri de apă la fiert intr-o cratiţă peste care adăugăm ceapa şi ardeii tăiaţi mărunt şi lăsăm să dea în clocot. Între timp tăiem cubuleţe rădăcinoasele rămase şi le adăugăm peste celelalte ingrediente în cratiţă la fiert.Într-un castron amestecăm carnea,ceapa tăiată mărunt, pătrunjelul,ouăle, orezul şi pătrunjelul tocat mărunt.După care amestecăm până se omogenizează compoziţia şi formăm  biluţe mici. După ce au fiert legumele aproximativ 30 -40 de minute adăugăm perişoarele şi lăsăm pe foc înca vreo 10-15 minute.Adăugăm borşul şi lăsăm să dea în clocot şi punem bulionul.Mai lăsăm 7 minute pe foc şi adăugăm leuşteanul şi pătrunjelul tăiat mărunt.

Poftă bună!!

Mâncare de măsline

10811505_736677393067578_927227126_n

Ingrediente:

-500 gr de cărniţa de porc;

-600 gr de măsline negre;

-1 ceapă medie;

-200 ml bulion;

-pătrunjel;

-sare si piper;

-oregano;

-foi de dafin;

-50 ml ulei.

Preparare:

Tăiem cărniţa de porc cubuleţe şi o punem într-o tigaie cu ulei  împreuna cu ceapa (tăiată şi ea mărunt) şi le lăsăm să se călească.Când s-au călit bine adăugam un pahar de apă şi lăsăm 10-15 minute să se inăbuşească.După aceea adăugăm măslinele, bulionul şi condimentele.Mai adăugăm 100 ml de apă şi lăsăm pe foc 25-30 de minute până scade.La sfârşit punem pătrunjelul tocat mărunt.

            Poftă bună!!

Gogoşi

10743834_736677413067576_1506743830_n

Ingrediente:

-500 gr făină;

-150 gr unt;

-1 cubuleţ de drojdie;

-2 linguri de zahăr;

-esenţă de rom/vanilie;

-1 vârf de lingură de sare;

-coajă rasă de la lămâie/ portocală;

-5 gălbenuşuri;

-350 ml de lapte;

-zahăr pudră;

-zahăr vanilinat.

Preparare:

Dizolvăm drojdia în laptele călduţ peste care adăugăm zahărul.Peste compoziţia de făină amestecată cu praful de sare adăugăm untul topit şi lăsat la răcit 5 minute după care adăugăm gălbenuşurile şi facem o  gaură în miljlocul făinii  pentru a adăuga drojdia înmuiată în laptele călduţ şi esenţa de vanilie, coajă rasă de la lămâie/portocală şi nu în ultimul rând zahărul vanilinat.Frământăm până rezultă o cocă uşor de manevrat şi nelipicioasă.O punem la dospit până se dublează cantitatea.După aceea cu ajutorul unor ustensile de bucătărie formăm diferite forme.Punem la încins o tigaie în care vom adăuga ulei .După ce s-a încins uleiul adăugăm gogoşile pentru a se rumeni.Procedăm asa până terminăm toată canitatea de aluat.

             Să aveţi poftă!!